鲜牛奶怎么做酸奶?
1、用料：鲜牛奶880g、酸奶发酵粉1g、糖8g 首先先准备好酸奶发酵粉及酸奶机。 然后倒入牛奶到酸奶机的内胆里，再加入发酵粉搅拌均匀。 再加入8g的糖，选择任意品牌的白砂糖即可。 然后在酸奶机上面，按酸奶功能，等待十小时。 时间到后，把酸奶倒出来，用一个干净的容器装好。
2、酸牛奶是由无抗生素鲜牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，怎样才能做成凝固为固体而又略带酸味的酸牛奶呢牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体奶里含有丰富的脂肪蛋白质乳糖钙质等物质当在消毒的奶中加入发酵。
3、辅料 白糖80克80克 酸奶发酵剂 1小包1小包 步骤1 酸奶机配套的容器用开水烫一下，擦干水分后再倒入白糖。（容器一定要消毒好哦，不然有杂菌。 ）步骤2 加入纯牛奶。（尽量不要用保质期太长的纯牛奶。）步骤3 加入酸奶发酵剂。
4、因我用的牛奶是新鲜现挤的牛奶，必须彻底加热杀菌、消毒。如果是超市买的保质期比较长的牛奶，则可省略这一步，直接加热到不烫手的温度即可以。把加热消毒过的鲜牛奶放置室内，让其慢慢冷却；等待的过程找一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，放到水中或隔水加热消毒十分钟。
鲜纯牛奶怎么做酸奶
首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。然后将酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。最后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。
鲜牛奶能做酸奶。打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。将装好的保温杯静置6个小时。
奶机做酸奶时鲜牛奶是需要煮熟的。鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺。容器清洗干净，用开水再冲一遍。正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
用纯鲜牛奶怎么自制奶酪
1、① 准备1000克全脂牛奶，也就是平时常用到的纯牛奶。加热至牛奶冒小泡，不需要煮开。然后关火。② 准备30克白醋，分三次加入到热牛奶里。边倒边搅拌，牛奶遇到酸性物质，里面的酪蛋白就会发生沉淀，然后就会出现渣水分离的现象。③ 笊篱上垫层纱布，把分离好的牛奶倒进来过滤。
2、把鲜牛奶倒进桶中，历经翻搅获取鲜奶油。纯牛奶置放在热处，使其发醇。当鲜牛奶有异味后，再倒进锅中煮熬。待酸牛奶展现出水豆腐样子时，将其舀进沙布里，挤压成型去除水分。把奶渣放入磨具或木盘里，或挤压成型成型，或用刀划为格子，生乳酪就制作成功了。
3、制作方法：把2000g的全脂纯牛奶倒入碗中，将碗放入微波炉，微波加热到30度。碗中加入120g浓缩柠檬汁，保持30度8个小时。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物，向碗中加入10g盐，轻轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤牛奶，并将乳清和凝状物压紧压实。
4、做奶酪要纯鲜牛奶。自制奶酪方法步骤：两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中要不停搅拌。牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。用勺搅匀后，原地放置5~10分钟。
5、要制作美味的奶酪，首先要准备新鲜的牛奶和一个清洁的容器。将容器放在干净的滤网之上，确保无菌环境。接着，用高品质医用纱布覆盖在滤网上，这样可以确保奶酪的纯度。将牛奶倒入纱布内，然后盖上容器的盖子，保持密封状态。
6、用纯牛奶如何自制奶酪？把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
鲜牛奶如何加工?
所以，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
检验与验收：鲜奶到达光明乳业加工厂后，首先进行严格的质量检验，包括感官检查、理化指标检测和微生物检测等。只有合格的鲜奶才能进入下一生产环节。预处理：合格的鲜奶进行预处理，包括离心分离、均质处理和巴氏杀菌等。
纯牛奶工艺流程 工艺流程 工艺要点 原料乳检验：参见《生鲜牛乳检验指导书》和《生鲜牛乳检验方法》。冷却贮存：迅速冷却到4℃以下贮存，贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24 小时，如超过24 小时需重新进行检测。巴氏杀菌：巴氏杀菌：要求85℃±5℃/15s。
怎么样用鲜牛奶自做酸奶
1、鲜牛奶能做酸奶。打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。将装好的保温杯静置6个小时。
2、先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。
3、所需食材：鲜牛奶2斤、杯酸200克。首先把鲜牛奶倒入一口干净的不锈钢锅或砂锅中，点火加热，这个过程灶边必须留人，防止煮沸溢出。当温度不断升高，牛奶将要沸腾时大量白色泡沫升起，此时关火，用勺子搅动一下，当泡沫回落时，再一次点火加热，煮沸时再关火。
4、做法：容器清洗干净，用开水再冲一遍。正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开。将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器，喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖，搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。盖上容器的盖子。用毛巾将容器包裹好。
牛奶的加工工艺流程
【答案】：（一）工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏 （二）生产工艺技术要求 原料乳的验收和分级：只有符合标准的原料乳才能生产消毒乳。过滤或净化：目的是除去乳中的尘埃、杂质。标准化：标准化的目的是保证牛奶中含有规定的最低限度的脂肪。
纯牛奶的诞生源于一系列精心的工艺流程。首先，新鲜牛奶的源头至关重要，它来自牧场中健康的乳牛，工人们通过专用的牛奶收集器，确保每一滴奶都源自最纯净的自然馈赠。接着，收集到的牛奶进入清洁与分离阶段。通过过滤器，杂质和异物被一一剔除，随后离心机进一步将牛奶分解，将其脂肪层和脱脂乳分离。
有点像游乐场里的告诉“旋转木马”，利用不同物质的比重不同，通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。分离是加工脱脂牛奶不可缺少的环节。根据对牛奶的不同需求，选择不同的离心机分别能达到除菌、脂肪标准化和脱脂的效果。牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。
你好，牛奶制作的具体工艺流程如下：原料乳检验：参见《生鲜牛乳检验指导书》和《生鲜牛乳检验方法》。冷却贮存：迅速冷却到4℃以下贮存，贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24 小时，如超过24 小时需重新进行检测。巴氏杀菌：巴氏杀菌：要求85℃±5℃/15s。
生产流程的第一步是巴氏杀菌，即将牛奶加热至高温，以消灭细菌，使其能够安全食用。通过离心技术，从牛奶中脱去脂肪，获得脱脂牛奶。脱脂牛奶再经过真空蒸发工艺，在此过程中除去牛奶中的大部分水。将浓缩的脱脂牛奶与重要成分混合。
在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。