西点中常用乳制品的种类及特点?
马苏里拉芝士，用于披萨和焗制类制品，会拉很长的丝。再制干酪可以直接食用，用于汉堡的调味，其它类的芝士可以直接食用，淡奶油，用于做一些奶油菜肴。
鲜奶（Fresh Milk）一般指生鲜牛乳，呈乳白色或稍带微黄色：具有新鲜牛乳固有的香味。鲜奶在传统西点中使用较多。奶粉（Milk Powder）奶粉是以鲜奶为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。奶粉包括全脂奶粉和脱脂奶粉两大类。由于奶粉脱去了水分，因此便于贮存。
淡奶（Evaporated Milk） 又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。
发酵乳以生乳为原料添加乳酸菌，经发酵而制成之饮料或食品，大多尚经过调味。酦酵乳又称酸奶，固体状的又称优格。
说起西点就让人想起它那浓浓的奶香味。这奶香味一是源自奶油，再就是源自各种乳品了。乳品是西点中的高档优质辅料，具有很高的营养价值，在改善工艺性能方面也发挥着重要作用。用于西点加工生产的乳品主要是牛乳及其制品。常用的有鲜乳，乳粉、炼乳、稀奶油、乳酪、酸奶、酸奶油等。
伊利牛奶的特点
1、伊利纯牛奶是中国伊利集团生产的一款非常受欢迎的纯牛奶产品。它的口感和做法具有以下几个特点：纯净的口感：伊利纯牛奶选用优质的奶源，经过严格的生产工艺和质量控制，确保产品的纯净度。喝起来口感顺滑，味道醇厚，没有杂质，给人一种清新的感觉。
2、口感醇厚：由于采用了高浓度的牛奶为原料，因此伊利的臻浓牛奶口感醇厚，奶香浓郁，无论是直接饮用，还是搭配其他食品，都能带来极佳的口感体验。包装精良：伊利的臻浓牛奶采用的是无菌包装，这种包装方式可以有效防止细菌的侵入，保证牛奶的新鲜度和安全性。
3、品质保证：伊利采用了世界先进的乳品生产技术与质量管控体系，致力于提供高品质的纯牛奶产品，并且注重产品的安全性和营养价值。 专注健康：伊利强调产品的健康和营养性，推出了多款注重营养均衡和功能性的纯牛奶产品，满足消费者的不同需求。
乳制品与乳饮料的区别?
像营养快线之类的是乳饮料（含乳饮料，只是液体）主要侧重饮料工艺，主要侧重有奶味。乳制品一般认为是传统的乳产品（固液都有，如奶粉，酸奶，液体奶，干酪等），侧重牛奶营养即风味。
有些核桃乳成分甚至没有加入成分表，营养表中的蛋白质含量远远低于国家相关乳制品标准。有些高钙牛奶可能只是“含乳饮料”。一些高钙奶制品被标注为“含乳饮料”，意思是它是一种加奶的饮料，可以是牛奶、复原乳、奶粉、炼乳、奶油等。，复原乳的添加量消费者不得而知。
其实乳制品和含乳饮料并不一样，含乳饮料是以三分之一以上的鲜乳或者乳制品，加水及一些食品添加剂等制成，两者可以通过标注的蛋白质含量加以区分，一般液体乳制品要求蛋白质含量大于等于9%，而含乳饮料只要求蛋白质大于等于1%。
有“饮料”“××乳”的产品大家随处可以看到，味道是酸酸甜甜，尤其受到很多孩子的喜爱。
根据规定，配料表是按照原料的含量由大到小排列的。也就是说，最重要的成分是最丰富的成分。牛奶、酸奶或复原奶的首要成分通常是牛奶或奶粉，而牛奶饮料的首要成分是水。阅读营养标签 一般情况下，我们推荐购买蛋白含量在0g/100ml以上的牛奶，而大多数牛奶饮品的蛋白含量在0g/100ml以下。
这个季节饮料和乳制品好卖吗?
1、冰镇饮料：在炎炎夏日，人们会口渴，需要喝些冷饮来消暑。你可以在路边摆摊售卖各种冰镇饮料，如冰咖啡、冰奶茶、果汁等。 冰淇淋：冰淇淋也是夏天的热门产品，可以吸引很多人的眼球。你可以准备一些冰淇淋冰棍，或是在现场制作冰淇淋。
2、便利店夏天卖得最好的要数各种消夏产品，比如冰淇淋、水饮、啤酒。所以，便利店一定要保证畅销品的备货，并具体某个商品，不要让消费者扑空，这既能留住老客，也能吸引新客购买其他商品。
3、零食饮料销量确实不错，其中，面包，牛奶酸奶，雪糕，这些都是销量非常高的。其次卫生纸什么的销量也不错。
