牛奶与酸奶的标准配料是什么?
1、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
2、纯牛奶也叫鲜牛奶，这种产品的配料只有一种即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
3、蛋白质牛乳中蛋白质含量为8%~3%，主要由76%的酪蛋白、15%的乳清（白）蛋白和3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。
4、配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多。
5、酸奶的主要成分包括牛奶、发酵剂（如酸奶菌粉）以及糖分。糖分通常使用白糖、粗砂糖或细砂糖等。 制作酸奶时，应选择全脂纯牛奶，并确保使用的是活性酸奶作为发酵剂，而非常温下可保存的乳酸饮料。 制作酸奶的步骤包括将温热的牛奶与酸奶菌粉混合，然后放置在酸奶机中进行发酵。
6、每100克牛奶含水分87克，蛋白质3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B04毫克，维生素B13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
喝现挤出的牛奶好还是喝伊利或蒙牛的袋装牛奶好呢?
1、肯定是喝刚挤的牛奶好。虽然刚挤的牛奶有不足之处，但是喝它放心。喝伊利、蒙牛的让人不放心。现在的人，为了自己的私利，什么事都干得出来。因此，凡是被人加工的东西，都含有什么防腐剂、色素、掉白粉、黄油、激素、忝加剂等等，种类繁多的化学药品。
2、如果家里有那种杀菌设备的话可以，现挤的牛奶有菌，而且没有经过质量检测，喝的话要煮沸，你有没有发现牛奶煮沸后上面有一层乳白的东西，要滤去哦，那个不好的。。
3、还是鲜牛奶比袋装的好，鲜牛奶奶牛场是挤下来就尽快卖掉，但袋装的牛奶有很多都是牛奶变成奶粉然后用的时候在勾兑成的，不仅仅是防腐剂，像不同口味的里面都会加不同的香精。
4、牛奶是蒙牛的好；酸奶是伊利的好，教营养学的老师说：伊利比较清淡，适合南方人口味；而北方人口味比较重，一般都比较喜欢蒙牛。
5、蒙牛和伊利都好。 伊利和蒙牛都有自己的牧场，伊利的牧场在锡林郭勒、呼伦贝尔、新疆天山。蒙牛也有自建的牧场，在总部呼和浩特合林 ，但自建牧场没有伊利多。 伊利和蒙牛都是比较有营养的，就拿蒙牛纯牛奶和伊利纯牛奶来说，都是科学的配比，含有丰富的钙质、维生素以及矿物质，只是添加的含量不同。
6、我喜欢喝蒙牛的，感觉它的口感更浓些，据说这是因为他们在工艺上，采用“闪蒸”技术，在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水分，相比其他品牌的牛奶来说，香浓口感更多一些。
纯牛奶能烧开喝吗
牛奶不建议烧开食用。牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。
纯牛奶可以煮沸了喝。一般建议饮用前将纯牛奶彻底煮沸，因为若是纯牛奶没有完全煮沸，就可能含有某些细菌和寄生虫。充分煮熟后饮用不仅可以杀死细菌，而且不会破坏纯牛奶的结构，所以纯牛奶可以煮沸了喝，也比较建议煮沸了喝。
一旦发生停电，储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障。如果购买超高温灭菌奶，在开启前不需要冷藏。一旦包装打开，若饮用不完，剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”，外界的细菌就会“趁虚而入”，污染牛奶。
纯牛奶可以简单加热一下，但最好不要煮沸，因为会使其本身的营养物质消失。纯牛奶的加热方法：将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可。将牛奶倒入微波炉专用杯中，或者将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加热两分钟即可。
牛奶是不需要煮沸的。牛奶是最古老的天然乳制品之一，现在市面上卖的纯牛奶常温打开直接喝就行了。根据个人喜好喝牛奶前也可以加热一下，一般70℃加热三分钟，60℃加热六分钟就可以了。注意盒装和袋装牛奶不能带包装加热也不能放进微波炉里面直接加热。
纯牛奶煮开喝的时候，可以首先用大火来煮开牛奶，然后等牛奶沸腾之后，再进行加热，如此反复几次之后，牛奶不仅被煮开了，还不会让牛奶中的营养流失掉。当然，有的人会喜欢用小火煮牛奶，这样是不对的，容易破坏牛奶中的营养成分。睡前或早晨喝牛奶能美容养颜。
天然气短缺将影响牛奶杀菌,法国酸奶厂或停产,能源危机该如何解决...
1、天然气短缺将影响牛奶杀菌，法国酸奶厂或停产，能源危机该解决需要从过个层面进行解决，需要从节约能源并且要开展绿色能源层面加大对各种新型能源的开发力度并且和使用力度。
2、总的来说，根据法国的能源分布图，可以看出，其本土是真的没有一点天然气，当然，也有可能是没有被发现，但目前肯定是没有的。
3、酸奶制造厂停工将不仅影响酸奶产业，还将波及整个乳制品产业链。受新冠肺炎疫情影响，乳制品原料价格飙升，如包装材料和水果等酸奶生产原材料价格大幅增长，给厂商带来压力。如果酸奶厂停产，将停止收购奶农的牛奶，导致牛奶滞销，对法国乳制品行业造成冲击。
4、这样一来对法国整个乳制品行业都会有一定的冲击。解决能源危机是关键 这场危机的关键，就是因为欧洲的天然气等能源短缺。再加上欧洲即将进入冬季对天然气的需求也就更大，在天然气短缺的背景下，欧洲国家不得不优先考虑生活所需要的必要能源。
5、俄罗斯天然气工业股份公司早些时候宣布，已暂停向法国主要能源供应商安吉集团供应天然气。不排除今年冬天实行能源配给的可能性。她敦促企业采取措施减少能源消耗。
为什么加热完的牛奶上面有一层东西?
1、常温牛奶是均匀的液体，但一加热会出现一层膜是因为在加热的过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面。随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起。
2、其实热牛奶表面的一层皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。
3、因为牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。
4、牛奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪上浮，使得脂肪聚集到牛奶表面。随着持续加热，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定而很容易凝结在一起。与此同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜。