光明乳业国家重点实验室有哪些研究成果呢?
1、乳制品生产技术研究：该实验室在乳制品生产中应用生物技术、纳米技术、高压处理等先进技术，成功研发了一系列新型乳制品。乳制品营养成分研究：该实验室通过对乳制品中的蛋白质、脂类、糖类等成分进行研究，发现了其中一些具有抗菌、抗氧化、抗炎症等功效的营养成分，如乳蛋白肽、酪氨酸等。
2、主要是搞研发的，而且光明乳业的国家重点实验室成立10周年了，研发方面的成就很多。比如将巴氏杀菌温度从原来85℃降到75℃，保留原奶中更多活性营养成分，引领中国“鲜奶革命”。
3、太多了，比如说用创新科技解决了夏季高热高湿的热应激影响难题，实现我国南方地区奶牛平均年单产达到10吨的高水平，建立了国内乳企规模最大的乳酸菌菌种资源库），拥有自主知识产权菌株48株，率先实现植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W等专利菌株的产业化开发，引领益生菌及功能发酵乳跨越式发展。
4、重点实验室以乳业生物技术领域基础和应用基础等国际前沿课题作为研究方向，以下述四个方面为主要研究内容：（1）原料奶及乳制品质量安全控制；（2）新型乳品发酵剂理论与技术；（3）功能性乳品研究与开发；（4）新型干酪及其副产物综合利用。
5、光明乳业2011年建立了乳业生物技术国家重点实验室，先后突破多项我国乳业发展中亟需解决的重大技术瓶颈，逐步攻克常温酸奶、乳酸菌研究与开发、新型干酪、乳品安全等领域的技术难关，相继研发出多款消费者喜爱的乳制品。
6、你说的是不是光明乳业的乳业生物技术国 家重点实验室啊，这个很厉害，在2018年，这个实验室就被国 家科技部评估为“优秀类国 家重点实验室”，里面有一群为乳品行业科技发展而辛勤付出的人，为中国乳业的蓬勃发展做出了伟大贡献，在中国乳业的发展史上起到了推动作用。
奶制品有哪些种类
1、牛奶：是最常见的奶制品，可以直接饮用或用于烹饪、制作其他奶制品。 酸奶：在牛奶中加入酸奶菌发酵而成，含有更多的乳酸菌和益生元，有益于肠道健康。 奶酪：是用牛奶发酵制作而成，根据制作方法和风味的不同，可以有很多种类的奶酪，如切达奶酪、巴马干酪等。
2、奶制品包括鲜奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。 鲜奶（消毒奶）是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。 奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
3、乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油、乳清蛋白、冰淇淋、奶酪饼干等多种产品。 牛奶：最基础的乳制品，来源于牛、羊、骆驼等哺乳动物的乳腺。全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶以及各种口味的植物奶如豆奶和杏仁奶也是常见的类型。
4、乳制品的分类主要分为以下几类： 奶油类：奶油是指将牛奶经过提纯、露凝、制油等工艺制成的乳脂质制品。奶油呈黄色，质地柔软，具有丰富的奶香味和脂肪味。奶油还可以分为咸味奶油和甜味奶油两种。 乳酪类：乳酪是将牛奶的蛋白质乳化、凝固而制成的一种固态乳制品。
5、乳制品的种类繁多，主要包括以下几类：液体乳制品 牛奶：是最常见的液体乳制品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分等。酸奶：经过乳酸菌发酵后的牛奶，具有更好的消化吸收性，并含有活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群。
6、奶酪：奶酪是牛奶经过发酵、凝固、脱水等工艺制成的一种乳制品。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。奶酪种类繁多，有切达奶酪、莫扎瑞拉奶酪、蓝纹奶酪等，各具特色，可以用于制作披萨、三明治、沙拉等多种美食。
现代畜产食品加工学目录
《动物性食品加工学》教材由多所院校共同编撰，其发展基于《现代畜产品加工学》。教材经过长期实践检验与更新，旨在满足教学需求。自1997年《现代畜产品加工学》出版以来，教材不断修订，范围扩大至全国38所院校。在1998年，教材进行了第一次修订，增加了发酵肉制品、冷却肉生产、肉品保鲜、SOD提取等内容。
这部专著《畜产食品加工学》主要分为三个部分：肉品加工、乳品加工和蛋品加工。它详尽阐述了畜产食品的基础知识，包括原料的特性、保鲜储存方法、食用品质评估、加工原理，以及各类主要畜产品的独特配方和工艺技术。
畜产食品加工学是一本专业教材，由中国农业大学出版社首次出版，定于2002年8月1日发行。该书作为面向21世纪课程教材系列的一部分，展示了其在教育领域的前瞻性和实用性。全书采用简体中文编写，适合广大读者理解和学习。开本设计为16开，方便携带和阅读，页数总计523页，内容详尽深入。
他的科研成果荣获了6项部省级科技进步奖，主持并制定了5项全国行业标准，还有4项国际肉品标准的参与经历。在专利申请上，他拥有8项国家发明专利。在学术界，他发表了超过100篇论文，其中12篇发表在SCI期刊上，著作方面，他主编了《畜产品加工学》、《肉品学》和《畜产食品加工学》等专业书籍和教材。
