乳品科学与技术内容简介
1、乳品科学与技术概览《乳品科学与技术》详细介绍了乳品科学的基础理论，包括乳制品加工技术，同时密切关注我国乳品工业的现状，反映了国际最新的乳品科技进展。该教材依据大量中外文献和教学成果编撰，内容可分为乳品科学、乳制品加工和质量控制三大模块。
2、乳品科学与技术这本教材是由科学出版社出版的，它属于21世纪高等院校教材系列的第一版，发行日期为2008年3月1日。这本书是简体中文版本，适合广大读者阅读。它的页数丰富，共计437页，采用了16开本设计，便于携带和翻阅。
3、这部作品集系统性和完整性于一体，全面涵盖了当代乳品科学的各个方面，包括食品、畜牧、兽医、加工、机械、工程、管理以及教育等领域的理论与技术，旨在满足乳品生产的实际需求和公共健康的考量。书中特别关注乳的生产与乳业技术，以及如何顺应这些需求以推动乳品工业经济的发展，特别是乳和乳制品的贸易环节。
4、《乳品科学与技术》：这本书是乳品工程领域的权威教材，涵盖了乳品科学的基础理论和实践技术。它详细介绍了乳品的成分、性质、加工工艺和质量控制等内容，对于初学者来说是一本很好的入门书籍。
奶制品有哪些种类
1、奶制品包括鲜奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。 鲜奶（消毒奶）是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。 奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
2、市场上奶制品的种类很多，有巴氏奶、超高温灭菌奶、酸奶、奶粉、黄油、干酪等。其中，前三种为液态奶，以常温奶销量最大。奶粉为干乳制品，又分全脂奶粉和脱脂奶粉，还有各种强化奶粉、配方奶粉等。黄油和干酪生产量和销量较小。
3、乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油、乳清蛋白、冰淇淋、奶酪饼干等多种产品。 牛奶：最基础的乳制品，来源于牛、羊、骆驼等哺乳动物的乳腺。全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶以及各种口味的植物奶如豆奶和杏仁奶也是常见的类型。
4、牛奶：是最常见的奶制品，可以直接饮用或用于烹饪、制作其他奶制品。 酸奶：在牛奶中加入酸奶菌发酵而成，含有更多的乳酸菌和益生元，有益于肠道健康。 奶酪：是用牛奶发酵制作而成，根据制作方法和风味的不同，可以有很多种类的奶酪，如切达奶酪、巴马干酪等。
5、液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
6、乳制品的种类繁多，主要包括以下几类：液体乳制品 牛奶：是最常见的液体乳制品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分等。酸奶：经过乳酸菌发酵后的牛奶，具有更好的消化吸收性，并含有活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群。
中等职业教育教材:乳制品生产技术内容简介
这本书作为中等职业教育的一本核心教材，专门聚焦于乳制品的生产技术。全书共分为九个章节，涵盖了乳制品生产过程中的各个重要环节。首先，它详细剖析了乳制品的基本构成和性质，帮助读者深入理解乳制品的本质特征。
这本书名为《乳制品生产技术基本信息》，作者是武建新。它作为一套系列教材的一部分，详细介绍了乳制品生产的相关知识。该教材由中国轻工业出版社出版，其官方识别号为ISBN 9787501928163。它是在2006年9月1日首次发行，是该领域的第一版教材，共有418页的内容。此书采用平装设计，方便携带和阅读。
《高等职业教育教材：乳与乳制品加工技术》是一部依据我国高校食品专业教学特性和高职高专教育现实编撰的教材。它强调创新思维和能力培养，以实际生产过程为核心，目标是提升学生的综合职业能力和专业技能，以满足其未来发展需求。
高等职业教育教材《乳与乳制品加工技术》是一部专为我国高校食品专业量身打造的教学参考书，它充分考虑了高职高专教育的实际需求，强调创新思维和实践能力的培养。本书以培养学生的专业能力和职业综合能力为核心，以实际生产过程为教学主线，旨在促进其在乳品加工领域的全面发展。
这本教材名为《乳与乳制品加工技术》，是高等职业教育系列中的一部重要作品，由中国轻工业出版社首次出版，发行于2010年8月1日。它专为教育领域的学生们设计，旨在提供深入且实用的知识。全书共298页，采用16开本，简体中文版本，便于读者理解和学习。
这本关于乳与乳制品加工技术的教材由中国轻工业出版社出版，是其高等职业教育教材系列的第一版，发行日期为2010年8月1日。该书采用了简体中文作为主要语言，适合广大读者阅读。其开本为16开，总共有298页的内容，详细介绍了乳制品加工的相关技术知识。
